Restaurante Rio Beça
Inseridos na região do Barroso, Património Agrícola Mundial, caracterizada por uma gastronomia típica e deliciosa, associa-se, de modo irrepreensível, o requinte de um espaço cuidado e aprazível.
No nosso restaurante optamos por promover uma agricultura mais biológica que, além de ser mais amiga do ambiente, garante uma elevada qualidade dos produtos salvaguardando, ao mesmo tempo, a saúde dos nossos clientes.
Esta tendência revê-se num método racional e sensível de usar os nossos recursos, preservando a gastronomia local e favorecendo a subsistência e a manutenção da cultura de um povo, além da diminuição da pegada de carbono.
Produtos químicos sintéticos, pesticidas e organismos geneticamente modificados estão excluídos, optando-se pelos métodos tradicionais da agricultura local tais como a incorporação, nos solos, de matérias orgânicas adequadas, nomeadamente estrume ou esterco, a utilização de culturas apropriadas e de sistemas de rotação adequados.
Assim, grande parte dos produtos integrantes do nosso cardápio tais como a batata, determinados legumes, cogumelos, a vitela barrosã (DOP), o mel do barroso (DOP), os produtos derivados do porco (IG) (cozido barrosão, presunto, alheira, chouriça e salpicão), o cabrito barrosão, a truta do rio Beça, o pão do barroso (IG) e o Vinho dos Mortos são ou produzidos/adquiridos localmente ou certificados respeitando, consequentemente, normativas de alimentação, produção e qualidade.
Assim, destacamos como principais pratos e produtos do nosso restaurante os seguintes:
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Naquinhos de Vitela Barrosã
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Naco da Corte
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Picanha de Vitela Barrosã
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Filet Mignon de Vitela Barrosã
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Cabrito Barrosão
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Javali Estufado c/ Castanhas
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Cozido Barrosão
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Caluga de porco
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Truta do Rio Beça recheada com Presunto
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Batatas e Hortaliças.
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Presunto, Alheira, Linguiça e Salpicão (IG)
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Pão do Barroso
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Mel de Barroso (DOP)
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Vinho dos Mortos
Temos ainda por reserva:
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Arroz Pica no Chão
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Bacalhau com Broa
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Bacalhau com Natas
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Arroz de Tamboril
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Feijoada à Transmontana
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Feijoada à moda do Porto
Seguem-se abaixo algumas das fotos do hotel:
